Citrónový sirup

-
Tenhle recept všichni určitě znáte, ale možná někteří z vás v záplavě barvených a často umělých nápojů ze supermarketů pozapomněli. Zkusme opět trochu zapodvracet spotřební civilizaci. Jen trochu, citróny si koupit musíme, ale to je surovina.
Pro sebe i pro svoje děti uděláme leccos dobrého, když si vyrobíme vlastní domácí sirup plný vitamínů a budeme přesně vědět, co v něm je.

Recept:

4 citróny
1 l vody
750 až 1000 g cukru

Citróny velmi pečlivě umyjeme, rozkrojíme napůl a vymačkáme. Vymačkamým půlkám uřízneme špičky, rozkrojíme je ještě napůl a hodíme ke šťávě. Zalijeme to necelým litrem převařené a vychladlé vody a necháme dole v lednici 24 hodin.
Druhý den z roztoku vytaháme citrónovou kůru a ještě ji pěkně vyždímáme. Roztok zahřejeme na 60°C (větší teplota by nám zničila přírodní vitamíny) a přidáme cukru podle chuti. Dáme-li 750 g, je to trošku kyselé, celé kilo cukru už je pro extrémní slaďoušky. Cukr pěkně rozmícháme a ihned slijeme do láhví. V sirupu nám plavou sem tam kousky dužiny. Já to mám ráda, ale komu to vadí, může šťávu před zahřátím přecedit přes plastové sítko.
Sirup je určen k průběžné konzumaci. Do dalšího roku nevydrží, ale několik týdnů v chladu ano. Je výborný do vody i do sodovky.
S chutí si lze zaiprovizovat. K citrónům můžeme přidat čerstvou mátu nebo mateřídoušku nebo nemusíme vůbec citróny použít. Moc dobré je to i z pomerančů. Těm zase sluší meduňka.

Při výrobě nepoužíváme plechové nádobí, aby nám nepozabíjelo vitamíny.


Tags: domácí výroba potravin, domácí strava, domácí kuchyně

Populární příspěvky z tohoto blogu

Krecht

-
Obrázek
Jestlipak víte, co to je, takový krecht? Většina z vás to jistě ví, ale pro ty, kteří se s tímto pojmem ještě nesetkali: krecht je takový hrobeček na brambory a tak. Něco jako sklípek. Vloni v říjnu jsem měla přednášku na Akademii soběstačnosti. Pan zřizovatel mě vyzval, abych přednášela konkrétně o krechtech. Že prý lidé tuší, ale přesně nevědí. Přede mnou se tohoto tématu dotkli i ostatní přednášející a já zjistila, že co člověk, to názor, jak má správný krecht vypadat. Čím se má izolovat, jestli má být větraný nebo nevětraný a tak. Teoretické úvahy doprovázené historickými rytinami promítanými projektorem na plátno. Teoretických znalostí o krechtech moc nemám, ale pamatuji krecht mého pradědečka, který byl vykopaný pod ořechem a fungoval. Pradědečka považuju v tomto směru za autoritu, protože pocházel z malého statku, kde rodina žila zřejmě po staletí jakožto samozásobitelé a krecht měli prověřený. Tak jsem o něm povídala. Pan zřizovatel Akademie soběstačnosti vyvěsil sestřih mojí p...
Pokračovat ve čtení »

Jak si doma vyrobit burčák

-
Obrázek
Už jsem někde jinde psala, že máme na dvorku jednu rostlinu vinné révy. Je to víno červené a značně rozplevelené, byť se ho manžel snaží umravňovat. Před několka lety jsem vyloudila očko od známého staršího pána (už umřel), který dlouho hledal odrůdu, která by nechytala různé nemoci, plísně, hniloby a tak. Opravdu nechytá, jen nemám tušení, jak se ta odrůda jmenuje a už se nezeptám. Když byly rostlině dva roky, sklidili jsme deset kilo červených hroznů. A vyráběli jsme víno. Všechno jsme naštudovali a postupovali přesně, jak jsme měli. Hotový produkt jsme nazvali Strašákem, nejen proto, že je to víno ze Strašnic, především podle jeho chuti. Možná to ani nebylo víno, ale vinný ocet. Statečně jsem ho vypili, ale zařekli jsme se, že příště budeme dělat už jen burčák a šli jsme na to vědecky. Když se totiž objevil první burčák v obchodech, ihned jsme udělali vinobraní. Na dvorku ostříhali hrozny (od třetího roku máme vždy kolem dvaceti kilo), vylisovali je, šťávu nalili do skleněných demiž...
Pokračovat ve čtení »

Blackout: jak získat pitnou vodu

-
Obrázek
 Na téma blackoutu jsem psala už víc článků (něco málo je zde , trochu víc  zde a zde ), ale jak získat pitnou vodu, to jsem řešila jen krátkodobou zásobou. Zejména ve městech je to problém veliký. Pro méně zkušené musím vyvětlit, že voda do vodáren je čerpána elektrickými čerpadly. Když dojde k delšímu výpadku proudu, voda ve vodárnách dojde.  Kdyby došlo k výpadku elektřiny na dobu delší než týden a zásobování vodou od státu vázlo - a že by vázlo -, docházelo by k velkým problémům. Řešní jsem nakonec našla v knize Ruka noci podaná od Václava Cílka. Na obrázku vidíte zázračný filtr jménem Sawyer. Obsahuje jakýsi nanochuchvalec, který ze špinavé vody udělá pitnou. Zachytí až 99,9999 % bakterií, o nečistotách a dalších škodlivých mikroorganismech nemluvě. Denně stihne přefiltrovat 2000 litrů (nespletla jsem se, opravdu dva tisíce) vody, protože nepotřebuje tlak. Prostě se to do něj nahoře lije a dole vytéká. Než začne být nepoužitelný, může vyčistit tři miliony litrů vo...
Pokračovat ve čtení »